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立秋了，大閘蟹還(hái)會(huì)遠麼(me)
發(fā)布時間：2020-08-28 11:32:20
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金秋到，螃蟹肥。對(duì)于中國(guó)人來說，秋天必不可少的儀式感之一就(jiù)是品嘗雎鸠牌的大閘蟹了。
雎鸠牌大閘蟹。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，肉質膏膩。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結，雌者成(chéng)金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，誰又能(néng)抵抗螃蟹的美味呢？
今天我們就(jiù)來說說大閘蟹的幾種(zhǒng)經(jīng)典吃法
第一種(zhǒng) ：清蒸
清蒸比較普遍的一種(zhǒng)吃法，肥美的蟹膏，配上一口地道(dào)的黃酒，一身回暖，隻歎金秋短。
第二種(zhǒng)：醉蟹
蟹豐收時的最佳延時享用法之一，蟹黃頂在蟹蓋頭，細膩的漿膏，就(jiù)像新鮮牡蛎，靠吸就(jiù)行，含化于口，迅速讓舌面(miàn)感知鮮甜，再配上一碗熱米飯，真的“絕了”。
第三種(zhǒng)：秃黃油
秃黃油是一種(zhǒng)古法保存大閘蟹的方式，隻用大閘蟹的蟹黃和蟹膏，調味油封，存蟹防饑。
一碗綴了芋頭粒的東北珍珠白米飯，配上被(bèi)透明蟹膏、金色蟹黃和吸了蟹味的紅油，勝似上青樓。
第四種(zhǒng)：蟹粉小籠
蟹粉小籠就(jiù)是肉汁與蟹黃在口腔裡(lǐ)譜出的桑巴，熱情而濃厚。
褶皺上的一抹蟹黃在霧氣裡(lǐ)徐徐綻放，湯汁在薄皮裡(lǐ)微微搖曳，似乎下一秒就(jiù)要滴落下來。（不要流口水哦）
第五種(zhǒng)：香辣大閘蟹
吃完螃蟹剩下的湯汁可以回鍋加入藕片腐竹五花肉等等再炒一個麻辣香鍋哦~
第六種(zhǒng);鹽焗蟹
鹽焗的大閘蟹味道(dào)鮮甜肉質緊實，香味更加濃郁，非常入味。當鹽輕輕抖落，蟹殼撥開(kāi)時，凝脂透香的蟹黃，鮮甜的的蟹肉都(dōu)能(néng)帶來難以忘記的美味~~
光是看看這(zhè)文字，你是不是就(jiù)已經(jīng)饞得直吞口水呢？
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揚州海豐公司雎鸠牌大閘蟹9月中旬開(kāi)始接受預定…………